永楽

2007/12/10

　大井町の裏通りというのはなんであんなに風情が残ったのでしょうか。その中に既に伝説と化したような永楽がありました。 　昔のラーメン屋の典型的なメニューで、ラーメン、タンメン、もやしそば、わんたん・・・というラインナップが泣かせます。二人で行って、ラーメン二丁とギョーザ一皿を頼んだ…（もっと読む）

2007/07/28

永楽は複数の注文が重なった時に、以下のようなオペレーションで処理されています。 1.麺を茹で始める 2.同時に、別のフライパンで「もやしそば」用の具を炒め始める 3.茹で上がった麺をどんぶりへよそう 4.まずは「もやしそば」を準備し、客に出す 5.「もやしそば」完成後、ノーマルな「おそ…（もっと読む）

2007/05/27

大井町で一番のラーメン屋です 焦がした葱がラーメンの上にのっています 煮たまごも昔ながらの味がして美味しいです ランチ時などはとっても混んでいます ゼームス坂の下のほうに、同じ名前のラーメン屋があり 食べてみたら同じ味でした 支店なのでしょう …（もっと読む）