巴蜀

【2007/04/26】
3月末に、再訪しました。
今回は汁なし担々麺の食べられる夜メニュー。
もちろんそれ以外のメニューもいろいろいただきました。
麻婆豆腐に関しては通常出されているものと、
特別に辛く作っていただいたものの2種をいただきました。
辛く作った方の麻婆豆腐は「郫県豆瓣醤」がふんだんに使われていて
かなり深みのある味になっています。
汁なし担々麺の麺は中国風のコシのないタイプのものでした。
やっぱり汁なし担々麺はこれでないと混ぜにくいのです。
芝麻醤が結構効いていておいしかったのですが
もうちょっと花椒の味が欲しかったかも。


【2006/11/16】
口惜しい！
もう、☆☆☆☆☆つけちゃいます！

お店の入口にあったメニュー表には誤字があったんです。
店の入口貼ってある飾りは、結婚式用のものなんです。
こんなに勘違いばかりしてる店がおいしいはずがない！
普通はそう思うじゃないですか、ねえ？

お店に入って麻婆豆腐を注文し、
「辛くしてください」とお願いするついでに
メニューの文字が間違ってることを、つい指摘しちゃいました。
言わないでおこうと思ったのに……(^^;)
すると、「ランチの麻婆豆腐は全部一緒に作るので
あまり辛くはできないのですが、やれるだけやってみます」
と言ってくれました。
それから待つこと数分。
あとから入ってきたお客さんの麻婆豆腐はすぐに出てきたけど
私の麻婆豆腐はなかなか出てきません。
「今、作ってますのでもうしばらく待ってくださいね」
ということだったので、どうやら私のために
わざわざ辛いのを作ってくれたみたいです。
う～ん、恐縮です。

そして出てきた麻婆豆腐は……
おお、中国で見るような紅油たっぷりの麻婆豆腐。
正しい麻婆豆腐に必要なのは、唐辛子と花椒と豆[豆支]（ドウチ）。
これさえあれば豆板醤なんかいらないんです。
早速食べてみると、麻婆豆腐に欠かせない三種の神器が
しっかり入っているではありませんか。
うん、ご飯に合う～～～♪
久しぶりにおいしい麻婆豆腐をいただきました。

そう、これなら☆☆☆☆☆の風格十分です。
おいしかった。
ご馳走様でした。m(_ _)m