中華ソバ　櫻坂

08/03/26　14時近く、約１年ぶりに再来！だって櫻のシーズンでしょう！
そしたらお店がある坂は＜櫻満開＞でした♪
今回は、＜塩＞を頂いてみましょう♪
出てきた丼は＜デカイ＞！となりの男女（就活中）の男性が、大盛を頼もうとして間違えて並盛りを頼んだみたいで、私の丼の方を見ていました。
（ヘヘーン羨ましいだろう！女に目がいてるから押し間違えるのサ！）
さて、塩ソバですが＜真っ白なスープ＞に桜の花びらを模したお麩が１つ乗っています！
にくい演出ですネェ〜
スープを一口・・・淡麗旨口スープ！
刺激的でもなく味わいのあるスープです。
これは油を気にする人には良いかもしれません。
出来れば桜の花の下で頂くともっと旨いかも知れない！

07/03/09　13:20　花冷え！風がえらく冷たい〜ランチを一人で頂くことになり、久しぶりに約１年９ヶ月ぶり来店！13時を過ぎているのに８０％の客入りです。
旨いラーメン屋に時間は関係ないかぁ〜 (^O^)
さて何にしようか？と食券機を凝視！

櫻坂と云えば、豚骨魚介醤油ラーメンですよネ！
でも目に止まったのは＜ネギ味噌ラーメン＞のボタン！
以前、着た時にはあったけ？
他の方達も…
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megarebo様のコメントを拝見して伺う事に致しました。
とっぷりと暮れ落ちた初冬の宵の口、「櫻坂」と呼ぶに相応しい、冬枯れの桜並木の坂道を登ると、途中に看板が出ております。ちょっと脇道に入った所に
「私はここにおります」
と、いった感じの小さなお店が見えて参ります。
厨房を囲む様に10席程度のL字のカウンターがあり、その反対側にも壁に向かう形で４〜５席が配置されております。茶色の木を多用した店内は何処となく落ち着いた雰囲気で、中国酒か搾菜用の甕に座布団をあてがって座席に使用されている等、手作り感のある暖かく優しい感じが致します。
食券を購入する際、「塩ソバ」と、わざわざ「そば」ではなく、カタカナで「ソバ」となっているのが妙に気に入ってしまいました。「塩ソバ」（650円）に豚辛飯（250円ですが、おソバとセットだと+150円）をお願い致しました。カウンターに座り、食券を手渡し、改めてメニューを拝見致しました。
こちらの塩ソバは、megarebo様のコメントにもございます通り、
「宮崎産の丸鶏のみの出汁に、まろやかさを出すためにとうもろこしの茹で汁で加えました」
とございます。
塩ソバの出来具合を見計らいながら、…
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2004/11/27
またまた行ってしまいました！本日食べたのは特製塩そば650円也。メニューには宮崎産の若鶏から出汁を取り、円やかさを出す為にとうもろこしの絞り汁を使用しているとのこと。なるほど、とうもろこしの甘味がスープに感じられます。しかし、かえって塩味のきつさが目立ってしまうので、違う塩を使ったほうが良いような気がしました。麺も中太麺だと、スープが麺に負けてしまっているような気が･･･なんんだかんだと注文をつけましたが、それでも十分に美味しかったです。まだまだ発展途上のお店なので今後が楽しみですね。

2004/11/22
愛と知っていたのに
春はやってくるのに
夢は今も 夢のままで〜♪
桜ヶ丘の坂の途中に最近出来たお店です。坂を登りきれば福山雅治が所属するアミューズがありますが、おそらく全く関係は無いと思われます。
こじんまりとした店内は、甕を椅子にしているのがとてもおしゃれです。
醤油ラーメン650円＋味玉100円を食べました。麺はストレートで加水率は低めです。スープは豚骨に鰹を合わせたダブルスープで、鰹の出汁粉を使用しているところはじゃんずを彷彿とさせます。鰹と濃い目の醤油がガツンときて、インパク…
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塩ソバ\650を頂きました。
鶏スープの良い香りがします。
コーンの絞り汁が隠し味との事ですが、馴染んでいてとっても自然です。
干し海老の香り、もしくは乾物魚介の香りがしますが・・・気のせいかな？
昔、西日本の一部は、鶏白湯スープに乾し海老たっぷりというラーメンが主流の時期もあったのですよ。
めっちゃくちゃ懐かしくて、スープ全部飲み干してしまいました。
個人的にはライト豚骨＋干し海老が好みなのですがそれはそれで。

真面目なラーメン屋さんなんですね。手作りの温かい味がするラーメンを頂けて嬉しかったです。
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魚の香りがするらーめんが食べたいと思って会社帰りに訪問。場所は、セルリアンタワーと線路に挟まれたエリア。らーめん店も何軒もあるし、焼肉屋さんやフレンチ、エスニックなどなど。ちょっとしたグルメエリアです。

私が食べた中だとやすべえとせたがやと嗟哉を足して３で割ったような感じかな？　麺自体は、嗟哉のつるりとした麺の方が好き。せたがやは魚介の香りだけど、ここのはカツオの味が直球で攻めてくる。背脂が浮いているのでコッテリのように見えますが、魚と動物系のバランスがよいせいなのかつるりと食べられました。

今度は是非つけ麺を。白濁したスープの塩らーめんもおいしそうだったなあ〜！
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金曜日の12時過ぎに訪問。先客3名で直ぐ着席。
桜塩ソバ・大盛り（750円）を注文。
白濁したスープは一口目に豚っぽい感じるのだが、醤伍のように丸鶏からの出汁なのかもしれない。
麺はやや太めでやや低加水なのだが、大盛りにすると結構食べ応えがあります。
スープとの絡みも問題なくおいしい。
具は薄めのチャーシュー２枚、味玉半分、薄めの穂先メンマ、厚めの白髪ネギ、櫻型のおふ１ケ。
強いインパクトは無いが、なかなか無いタイプの塩ラーメンです。完飲。
しかし、ランチタイムでこの集客は少し寂しい。
はやしもそうだが埋もれずに続けて欲しい。
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つけ麺に言及されてる方がほとんどいらっしゃらないですが、私は最近ではつけ麺しか頼まないぐらいここのつけ麺が好きです。
今日も今日とて、つけ麺（並）７００円、セットの豚辛めし１５０円をいただきました。券売機には茹で時間として７分かかるというおどかしの文句がありますが、それにひるむことなくつけ麺をボチッと購入するわけです。　ただ、ラーメンをメインにしたお店ですのでつけ麺からなくなることが多いようです。
味の方はと言いますと、系統的には六厘舎やつけめん★ＴＥＴＳＵと同じ、クリーミーで魚介のパンチがきいた濃厚なタイプで、味わいとしてはこの有名２店に大きなひけはとってません。　煮卵やチャーシューもおいしい。　ただ櫻坂は言ってみればラーメンのお店、麺ひとつとってもあれほどインパクトのある麺が用意できていないところが残念と言えば残念。　中太の麺は歯ごたえがパスタ的、アルデンテな印象がありとてもおいしいですが、全体的にいくぶん小さくまとまったかなという印象がするのも事実。　近くのこれまた有名店すずらんとは別の満足感が得られるつけ麺は渋谷では大事なラーメン屋さんの一つ、極端な行列もないのでと…
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ＪＴＢ前の急坂を50ｍほど登り、路地を左に曲がった所にあるお店です。
土曜日の午後1時30分でお客さんは7名。
店内は、カウンター14席で、木目を生かしたぶ厚いカウンター、大きなカメを利用した椅子、のれんなど、和風の落ち着いた雰囲気です。
中華ソバ650円を注文。他に梅塩ソバ650円、つけソバ700円などもあります。
スープは和風醤油味で、ダシがよく効いていますが、わずかに甘みがあるやさしい味わい。
表面にはうっすらと背脂が浮いています。
麺は少し太めで、つるつるとノド越しが良いです。
柔らかく厚みのあるチャーシューが1枚。
周囲を炙ってありますが、スープにコゲ味が移っているのが残念です。
穂先メンマも長いものは繊維があり食べにくかったです。
他に半熟煮玉子1/2、白髪ネギがのります。
お店の雰囲気も良いし、価格も手頃なので、他のメニューも食べてみたいですね。…
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2007/11/21

12時半に到着。7人待ち。店のキャパは10名程。15分待ちで入店。つけめんの節系のスープが旨いとの情報をもとに、つけソバを注文。700円でチャーシューと味玉半分がデフォルト。

スープはかなり個性的といっていいだろう。かなり濃厚な節スープ。その濃さは埼玉県志木市にある「麺家　うえだ」の特濃のライトに匹敵する。節の強さはやはり埼玉は川越の「頑者」のつけめんに匹敵する。個性的で、かなりの高レベルのスープだ。麺は中太で歯切れの良いストレート麺。麺とスープのバランスも良い。

ただ、スープの中に削り節の辺が入っていて、折角のつるつるの麺の喉越しを悪くしている。

客は昼時だったので周辺のビジネスマンが中心。しかし、女性も多くいた。お洒落な店内だし、女性一人でも入り難さはあまりないようだ。渋谷に来たら通ってしまうラーメン屋、発見！…
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とてもいい陽気なので「今日はつけ麺にするか！」とはりきって行ってきました。こちらでは「つけそば」というようです、７００円で２５０ｇがデフォ。大盛りは３５０ｇで８００円。デフォが他店よりもかなり少なめですね。３００ｇあるといいのになあ。

麺は中太で茹で時間がかかるわりにはガッチリ腰あり、ということでもなく、太いパスタのアルデンテという歯ざわり。トゥルトゥルでピカピカの麺で喉越しはいいです。

で、つけ汁。「中華そば」のスープを濃くしたようなもの？を想像していたら違いました。ベースは同じ節系ですが、「中華そば」のスープのガッツンではなく、見た目の色の濃さと反対で滑らか、癖がなく、そして香りも柔らか、辛さ控えめ。。。うーん、意外。ナチュラル派を謳うかの「轍」のつけ汁よりも味わいが自然。麺がどんどん進みます。ので、余計に「３００ｇあればなあ。。。」と。

某店のコメントに書いたのですが、つけ麺って「この際、味が安定して量がたっぷりあればガーっとかきこんで、飲み込みたい」食べ物、という印象はこちらでも変わりませんでした。美味しいです。でも「特別な何か」は感じない。デフォが７００円で２５０ｇとい…
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